L’artichaut est une plante appartenant à la famille des Astéracées, cultivée pour ses boutons floraux immatures consommés comme aliment. Il se distingue par son goût unique et est riche en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. L’artichaut peut être préparé de diverses façons, que ce soit en le cuisant, en le grillant ou en le consommant cru dans certaines recettes. En plus de ses bienfaits nutritionnels, l’artichaut est également reconnu pour ses propriétés médicinales, telles que le soutien de la santé du foie et l’amélioration de la digestion.